Яблочное суфле - легкий десерт для любого случая и любой компании.
Яблочное суфле можно приготовить разными способами. Мы предлагаем самый необычный - добавить десерту пряные нотки. Уверены - оно понравится всем!
Ингредиенты: яблоки – 3 штуки, яйца – 3 штуки, сахар – 100 г, вода – 50 мл, лимонный сок – 1 ст. ложка, имбирь (свежий, натертый) – 1 ч. ложка, ванильный сахар – 1 ч. ложка.
Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем на дольки и отправляем в небольшую кастрюлю. Добавляем воду, лимонный сок и свежий натертый имбирь. Ставим на средний огонь и варим, помешивая, до мягкости яблок. Затем измельчаем яблоки в пюре с помощью блендера.
Следующим этапом приготовления суфле отделяем белки от желтков. Желтки добавляем в яблочное пюре, туда же отправляем ванильный сахар и половину сахара (50 г). Хорошо перемешиваем. В отдельной миске взбиваем яичные белки с оставшимся сахаром (50 г) до получения пышной, устойчивой пены. Аккуратно, частями, добавляем взбитые белки к яблочно-желтковой массе, бережно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. Старайтесь не перебить массу, чтобы сохранить воздушность.
Раскладываем полученную смесь по небольшим формочкам для запекания, предварительно смазанным маслом. Заполняем их не более чем на две трети. Ставим формочки в глубокий противень, наливаем в противень горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем суфле 20-25 минут.
В готовом виде суфле должно быть золотистого цвета и легко покачиваться в центре.
Суфле можно украсить свежими ягодами или шариком мороженого.
Чтобы суфле получилось особенно нежным, используйте хорошо взбитые белки. А чтобы оно не осело после приготовления, не открывайте дверцу духовки во время выпекания.
Если хотите придать суфле карамельный оттенок, можете посыпать его небольшим количеством коричневого сахара перед выпеканием.
