Чтобы мармелад был вкуснее и дольше хранился, в него обязательно надо добавить лимон.
Если ваши дети не любят тыкву, то это легко исправить, предложив им попробовать домашний мармелад из нее. После такого десерта они наверняка проявят интерес к полезной, ароматной и очень вкусной тыкве. Тем более, что из нее можно готовить не только десерт, но и каши, супы, пирожные.
Ингредиенты: тыква - 1 кг, сахар - 800 грамм, лимон - 1 штука, апельсин - 1 штука, корень имбиря - 30 грамм, корица - 1 чайная ложка, вода - 1 стакан.
Очистите тыкву от кожуры и семян, а затем нарежьте небольшими кубиками. Чем мельче кубики, тем быстрее сварится мармелад. Теперь перекладываем тыкву в кастрюлю с толстым дном, чтобы ничего не пригорело. Добавляем туда же сахар и стакан воды. Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, ждем, пока сахар полностью растворится.
Когда сахар растаял, убавляем огонь до минимума и варим тыкву до мягкости (примерно 30-40 минут).
Пока тыква варится, займемся цитрусовыми. С лимона и апельсина нужно снять цедру – тонкий слой кожуры, не затрагивая белую часть, она горчит. Сделать это можно с помощью мелкой терки или специального ножа для чистки овощей. Сок из лимона и апельсина пока откладываем в сторону, он понадобится нам позже.
А вот и наш секретный ингредиент – имбирь! Небольшой кусочек корня имбиря нужно очистить от кожуры и натереть на мелкой терке или мелко нарезать. Имбирь придаст мармеладу пикантный, согревающий вкус и аромат.
Когда тыква станет мягкой и легко разминается вилкой, добавляем в кастрюлю цедру лимона и апельсина, натертый имбирь, корицу и сок лимона и апельсина. Все тщательно перемешиваем и варим еще 10-15 минут, пока мармелад не загустеет.
Готовый мармелад остужаем и перекладываем в чистые, сухие банки. Хранить его нужно в холодильнике. Такой мармелад отлично подходит для чаепития, в качестве начинки для пирогов или просто как полезная сладость для детей и взрослых. Приятного аппетита!
