За год россияне стали покупать на 2,8% меньше молочных продуктов в штуках и литрах, особенно сливочного масла и ультрапастеризованного молока, которые за 7 месяцев подорожали на 22–34%.
По данным аналитической компании «Нильсен», за период с сентября 2024 года по август 2025 года розничные продажи молочных товаров в натуральном выражении сократились на 2,8% по сравнению с предыдущим годом. Это падение ускорилось, так как в мае снижение составляло 1,2%. Несмотря на это, практически во всех категориях наблюдался рост продаж в денежном выражении (от 6,7% до 24,6%).
Наибольшее снижение спроса отмечено на масло и маргарин (-11,2%), а также ультрапастеризованное молоко (-11,1%). Аналитики связывают это с ростом цен: по данным Росстата, сливочное масло подорожало на 34%, а молоко — на 22% за семь месяцев 2025 года.
Компания «Логика молока» отмечает, что снижение потребления началось в четвертом квартале 2024 года и связано с инфляцией, но не ожидает дальнейшего существенного падения спроса.
Некоторые категории показали рост: продажи гранулированного творога выросли на 11,2%, густых йогуртов — на 6,6%. «Логика молока» объясняет это популярностью здоровых продуктов с высоким содержанием белка, сообщает Коммерсантъ.
