Пирог получается ярким, влажным и умеренно плотным, с золотистой корочкой и мягкой серединкой.
Этот осенний десерт объединяет свежесть цитрусов, сладость тыквы и тонкий аромат корицы. Даже те, кто не любит тыкву, вряд ли смогут ее распознать — вкус пирога гармоничен и утончен, с насыщенным ароматом и приятной текстурой.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: Тыква сырая — 300 г; Яйца — 2 шт.; Соль — 1/4 ч. ложки; Сахар — 120 г; Ванильный сахар — 10 г; Растительное масло — 90 г; Мука — 200 г; Разрыхлитель — 1 ч. ложка; Корица — 1/2 ч. ложки; Цедра апельсина и лимона — по 1/2 плода; Изюм или сушеная клюква — 60 г (по желанию).
Процесс приготовления
В глубокой миске взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы, примерно 5-6 минут. Масса должна стать светлее и увеличиться в объеме. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте до однородной консистенции. На мелкой терке натрите очищенную сырую тыкву и добавьте ее в яичную смесь вместе с натертой цедрой апельсина и лимона (только с цветной части кожуры).
Тщательно перемешайте, чтобы получилась ароматная масса с насыщенным цитрусовым запахом. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая до получения густого, но текучего теста. При желании добавьте изюм или клюкву. Подготовьте форму диаметром около 20 см, выстелите ее пергаментом и вылейте тесто. Разровняйте поверхность и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку без конвекции на 35-40 минут.
Готовность проверьте с помощью шпажки — она должна выходить сухой. Готовый пирог остудите в форме 10-15 минут, затем переложите на решетку. Остывший десерт можно посыпать сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть его нежный вкус и аромат. Пирог получается влажным, ароматным и невероятно вкусным.
