Морковный торт: простой рецепт для начинающих кулинаров.
Морковный торт — идеальный способ познакомить детей с овощами, не вызывая при этом сопротивления. Даже если вы никогда раньше не пекли, этот рецепт вам точно подойдет. Он не только вкусный, но и красивый, а также станет отличным решением для праздничного стола.
Проблема с тортами
Обычно приготовление тортов занимает много времени. Но морковный торт — это исключение. Его бисквит нежный и тающий во рту, а крем всегда получается идеальным.
Ингредиенты: Мука — 340 г; Корица — 7,5 г; Мускатный орех — 4 г; Сода — 8 г; Растительное масло — 245 г; Сахар — 400 г (для теста) и 50 г (для моркови); Яйца — 4 шт.; Морковь — 275 г; Орехи — 80 г.
Для крема: Сливочное масло — 100 г; Сахарная пудра — 100 г; Творожный сыр — 300 г; Экстракт ванили — 5 г.
Приготовление
Соедините муку, корицу, мускатный орех и соду. Вы можете экспериментировать со специями, добавив, например, имбирь или кардамон для пряного вкуса. В отдельной миске смешайте масло с сахаром. Для более интересного вкуса используйте белый и коричневый сахар по 200 г каждого. Взбивайте около пяти минут. Затем по одному введите яйца, продолжая взбивать. Влейте взбитую смесь с маслом в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте.
Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Если она дала много сока, слейте его, а морковь отожмите. Затем добавьте ее в тесто. Обжарьте орехи на сухой сковороде, если они не жареные. В сотейник добавьте сахар и орехи, поставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте, пока сахар не превратится в тягучую карамель. Выложите орехи на силиконовый коврик и уберите в сторону. Добавьте орехи в тесто и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
Разогрейте духовку до 155 градусов. Вылейте тесто в разъемные формы (можно использовать металлические или кольца на силиконовом коврике). Выпекайте 40–60 минут, проверяя готовность спичкой или деревянной шпажкой. Если у вас одна форма, процесс может занять больше времени, но результат того стоит. Достаньте коржи из духовки, дайте им остыть, затем заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 6–8 часов.
Приготовление крема
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте сахарную пудру и взбивайте миксером до получения белой массы. Введите экстракт ванили, затем добавьте творожный сыр и продолжайте взбивать до нужной консистенции. Если хотите, добавьте пищевой краситель для цвета.
Отрежьте верхушки коржей, смажьте кремом, соберите торт и обмажьте его сверху и по бокам. Украсьте карамелизованными орехами или фигурками из марципана (для более продвинутых кулинаров).
