Этот рецепт объединяет две кулинарные классики: сочные панированные крылышки и нежный запеченный картофель с паприкой.
Иногда для того, чтобы собрать всю семью за столом, достаточно лишь запаха жареной курицы и хрустящей картошки фри. Процесс приготовления прост, ингредиенты самые обычные, но результат — настоящее пиршество для вкусовых рецепторов.
"Ароматные куриные крылышки и золотистая картошка фри — это сочетание, которое всегда вызывает улыбку", — говорят опытные повара.
Ингредиенты (рассчитано на 4 порции): · Куриные крылышки — 1 кг; · Пахта или айран — 300 мл; Мука — 200 г; Кукурузная мука или панко — 100 г; Яйца — 2 шт.; Соль — по вкусу;· Черный перец — по вкусу;· Копченая паприка — 1 ч. л.;· Чесночный порошок — 1 ч. л.; Масло для жарки — около 500 мл (в зависимости от размера посуды).
Для приготовления картофеля: Картофель — 700 г; Оливковое масло — 2 ст. л.; Молотая паприка — 1 ч. л.;· Соль и черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления крылышек с картошкой фри
Тщательно промойте и обсушите крылышки. Приправьте их солью, черным перцем и чесночным порошком. Залейте пахтой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на два часа (а лучше на всю ночь).
Очистите картофель и нарежьте его крупной соломкой. Смешайте с оливковым маслом, молотой паприкой, солью и черным перцем. Разложите ломтики картофеля в один слой на противне, застеленном пергаментом. Запекайте в духовке при температуре 200 °C около 35-40 минут до появления золотистой корочки.
Приготовление панировки. В одной миске взбейте яйца до однородной массы. В другой миске смешайте муку с кукурузной мукой (или панко), добавив немного соли и копченой паприки. Достаньте крылышки из маринада и обсушите их бумажными полотенцами. Обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо и снова обваляйте в панировке. Обжаривайте во фритюре при температуре 170-180 °C примерно 8-10 минут до золотистой корочки. Выложите готовые крылышки на решетку или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
