Когда хочется домашней еды, но времени на приготовление мало, этот суп — отличное решение. Он получается ароматным, сытным и легким.
Основной ингредиент — филе индейки, а вкус достигается благодаря овощам, грибам и макаронам-ракушкам. Почему стоит попробовать этот суп? В отличие от обычных бульонов, где мясо варится долго, этот суп готовится всего за полчаса. Индейка быстро становится мягкой и сохраняет сочность благодаря диетическим свойствам. Макароны "ракушки" придают супу плотность, а грибы — насыщенность. Рецепт легко адаптируется: индейку можно заменить на курицу, а шампиньоны — на вешенки или сушеные белые грибы.
Ингредиенты: филе индейки или курицы — 250 г; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; шампиньоны — 200 г; макароны "Ракушки" — 50 г; вода — 1,8 л; соль — по вкусу; черный молотый перец — по вкусу; куркума — 1/4 ч. л.; зелень — для подачи; растительное масло — 2-3 ст. л.
Пошаговое приготовление
Нарежьте филе небольшими кусочками. Лук — кубиками, морковь — тонкими кружочками. Шампиньоны — ломтиками. В кастрюлю налейте 1,8 л воды, доведите до кипения, положите мясо. Снимите пенку, добавьте чайную ложку соли и варите 15 минут на слабом огне. В сковороде разогрейте немного масла, пассеруйте лук минуту, затем добавьте морковь. Посолите, поперчите и жарьте до мягкости. Переложите овощи в миску. В ту же сковороду добавьте масло и обжарьте шампиньоны 5 минут до золотистости.
В бульон с мясом добавьте макароны и варите 3 минуты. Затем положите лук, морковь и грибы. За минуту до готовности добавьте 1/4 ч. л. куркумы для золотистого цвета и легкого восточного аромата. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Подавайте с зеленью.
