Такая заготовка порадует вас своим ярким вкусом в холодное время года и станет отличным дополнением к любому блюду.
Простые слагаемые успеха
Для приготовления понадобится:
Кабачки и морковь натрите на терке для получения соломки. Лук тонко нарежьте полукольцами.
Для приготовления маринада смешайте в отдельной емкости сахар, соль, черный перец, уксус и подсолнечное масло. Залейте овощи маринадом, тщательно перемешайте и оставьте на 2 часа при комнатной температуре, чтобы кабачки и морковь дали сок и пропитались специями.
Разложите салат по стерилизованным банкам, хорошо утрамбуйте, чтобы не осталось пустот.
Проведите стерилизацию: банки объемом 0,5 литра стерилизуйте в кипящей воде 15 минут, литровые – 25–30 минут. Затем закройте или закатайте банки, переверните и укутайте полотенцем до полного остывания.
Сплошные плюсы
Такой способ заготовки очень популярен, потому что имеет массу преимуществ. Не требуется длительной варки или спецэффектов. Главное, качественно подготовить овощи и маринад, остальное сделает стерилизация. Кабачки и морковь остаются хрустящими и яркими, так как не варятся длительно, а лишь маринуются. А сочетание классической корейской приправы с уксусом и маслом придает салату неповторимый пикантный вкус. Такая закуска хорошо сочетается с мясом, картофелем, кашами или просто как самостоятельное блюдо.
Ранее мы рассказали, как из кабачков приготовить цукаты.
