Для приготовления блинного теста нужны самые простые ингредиенты, которые есть на каждой кухне.
Утро, которое начинается с блинчиков - идеальное! Попробуйте именно с этого начать новый день!
Вам понадобятся: мука – 250 г, молоко – 500 мл, яйца – 3 шт., сахар – 2 ст. ложки, соль – 1 ч. ложка, растительное масло – 3 ст. ложки.
Хорошо взбейте в миске яйца с сахаром до однородной массы, чтобы сахар полностью растворился. Затем влейте молоко и снова перемешайте. Теперь пришло время добавлять муку. Постепенно вводите ее в жидкую смесь, тщательно размешивая, чтобы избежать комочков. Можно использовать венчик или миксер на низкой скорости — так тесто получится более воздушным.
Когда мука полностью вмешана, добавьте растительное масло. Оно не только улучшит текстуру теста, но и поможет блинам не прилипать к сковороде. Дайте тесту постоять около 20-30 минут — это время позволит ему немного настояться и стать более эластичным.
Разогрейте сковороду на среднем огне и немного смазывайте ее небольшим кусочком сала, насаженным на вилку, перед каждой новой порцией теста. Это поможет блинам не прилипать и даст им красивую золотистую корочку. Вылейте на горячую сковороду половину стандартного половника теста. Далее наклоняйте сковородку в разные стороны, чтобы тесто расползлось во все стороны и блин получился идеально круглым. Как только края блина начнут подрумяниваться, аккуратно переверните его лопаткой.
Кстати, чтобы блины получились еще вкуснее, можно добавить в тесто немного ванильного сахара или корицы для аромата.
В готовые блины можно завернуть вкусную начинку: сладкую (творог с ягодами, сгущенное молоко) или соленую (грибы с сыром, шпинат с сыром).
Если хотите сделать блинчики еще более нежными, замените часть молока на кефир — это придаст особую мягкость.
