Чтобы приготовить нежнейший шоколадный торт из нескольких коржей, вовсе необязательно зажигать духовку - все получится с помощью одной сковородки!
Идеальный шоколадный торт можно либо купить за много рублей в хорошей пекарне, либо приготовить самим. Если второй вариант вам ближе, попробуйте новый рецепт - без выпечки в духовке получится шикарный десерт к кофе или чаю.
Ингредиенты: сахар — 1 стакан, какао-порошок — 3 ст. л., молоко — 1 стакан, яйцо куриное — 2 шт., растительное масло — ⅓ стакана, ванильный экстракт — 1 ч. л., разрыхлитель теста — 1 ч. л., мука пшеничная — 1 стакан, сметана жирностью 20% — 1 стакан, сахарная пудра — ¼ стакана, шоколад молочный — 1 плитка
Сначала выпекаем на сковороде коржи. Смешаем сахар, какао и молоко в небольшой кастрюле. Нагреваем смесь на среднем огне, пока сахар полностью не растворится, но не даем составу закипеть. Затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем охлаждаться. Пока смесь остывает, отделим белки от желтков. Белки взбиваем до крепких пиков, желтки слегка взбиваем отдельно. Смешиваем белки и желтки вместе, добавляем ванильный экстракт и растительное масло. Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, хорошо размешивая. Когда наша шоколадная масса остыла, соединяем ее с основной массой и тщательно перемешиваем. Тесто для коржей готово.
Теперь приступаем к жарке коржей. Разогреваем сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выливаем половину теста и обжариваем с обеих сторон до готовности. Повторяем процедуру с оставшимся тестом. Готовые коржи складываем друг на друга, давая им немного остыть.
Переходим к крему. Взбиваем сметану с сахарной пудрой до густоты. Растапливаем молочную плитку шоколада на водяной бане или в микроволновке, добавляем в крем и снова взбиваем до однородности.
Собираем торт. Каждый корж щедро смазываем кремом, последний слой украшаем остатками крема и тертым шоколадом. Отправляем наше творение в холодильник минимум на пару часов, чтобы оно пропиталось и приобрело насыщенный вкус.
В тесто для коржей можно добавить немного апельсиновой цедры, натертой на мелкой терке. Благодаря этому торт будет еще ароматнее и вкуснее.
В крем можно добавить любимые специи с сильными ароматами - корицу, палочку ванили и пр. ориентируйтесь на свой вкус.
Если любите орехи, измельченные грецкие или миндаль станут отличным дополнением к десерту.
Подавайте торт охлажденным — так он лучше раскрывает свою структуру и вкус.
