Кексы из тыквы подойдут как для угощения, так и перекуса на работе или в школе.
Тыквенные кексы — отличное решение, если хочется попробовать что-нибудь необычное и полезное.
Ингредиенты: тыква — 200 г., яйца куриные — 2 шт., сахар — 150 г., растительное масло — 100 мл, мука пшеничная — 200 г., разрыхлитель теста — 1 ч.л., соль — щепотка, корица — 1 ч.л., имбирь молотый — 1/2 ч.л.
Прежде всего, приготовьте саму тыкву. Ее можно запечь в духовке, очистить от кожуры и семечек, а затем потереть на мелкой терке. Или же проварите небольшие кусочки тыквы до мягкости, затем остудите и натрите.
Теперь переходим к самому процессу. В большой миске смешайте яйца с сахаром и тщательно взбейте миксером до получения белой и воздушной массы. Затем постепенно введите растительное масло, продолжая взбивать. Добавьте в основу для теста натертую тыкву и сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, корицу и имбирь. Тщательно перемешайте тесто до однородности.
Разложите тесто по формочкам для кексов, заполнив их примерно на две трети. Отправьте кексы в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 25-30 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
Проверить готовность можно деревянной палочкой: если она выходит сухой, значит, ваши кексы готовы.
Хотите придать особый шарм своим кексам? Попробуйте добавить в тесто щепотку мускатного ореха или цедру цитрусовых.
Немного шоколада в виде дробленых кусочков или какао-порошка сделает кексы еще привлекательнее.
Небольшое количество молока или йогурта улучшит влажность и плотность теста.
