Эта запеканка из квашеной капусты готовится всего за 45 минут, но по вкусу не уступает ленивым голубцам — проверено на самых капризных едоках!
Эта запеканка с фаршем и квашеной капустой станет осенним хитом на вашей кухне. Когда за окном промозглая осенняя погода, так хочется сытного и ароматного блюда, которое согреет и насытит всю семью.
"Запеканка из белокочанной капусты с мясной начинкой объединяет в себе сочность голубцов и простоту приготовления, экономя ваше время без ущерба для вкуса", - пишет продвинутый пользователь портала "Едим Дома".
Готовится в одной форме — минимум посуды. Подходит для быстрых ужинов после работы. Использует сезонные продукты по доступной цене. Легко адаптируется под разные виды фарша и капусты. В общем, оптимальный выбор для занятых хозяек!
Основа: 300 г квашеной капусты, 300 г мясного фарша (говядина + свинина), 1 куриное яйцо, 100 г твердого сыра.
Для вкуса: 2 ст.л. растительного масла, соль по вкусу, черный молотый перец, 1 ч.л. паприки для аромата.
1. Подготовка капусты
Квашеную капусту слегка отожмите от рассола и при необходимости нарежьте. Обжаривайте на сковороде с маслом 7-10 минут до мягкости. Это уберет лишнюю кислоту и сделает текстуру нежнее.
2. Сбор мясной основы
Добавьте к капусте фарш и готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая и разбивая комочки. Снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Формирование запеканки
В остывшую массу добавьте яйцо, половину натертого сыра и специи. Тщательно перемешайте. Выложите в смазанную маслом форму, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром.
4. Запекание до готовности
Духовку разогрейте до 180°C. Выпекайте 25-30 минут до появления аппетитной сырной корочки. Дайте постоять 5-7 минут перед подачей — так запеканка лучше держит форму.
Для сочности, если используете свежую капусту, предварительно обдайте ее кипятком. Для экономии времени готовьте основу запеканки вечером, а запекайте перед ужином. Для диетического варианта замените свиной фарш куриным или индейкой. Для хрустящей корочки добавьте в сырную посыпку 1 ст.л. панировочных сухарей.
Как подготовить капусту, чтобы запеканка не была сухой?
Квашеную капусту достаточно потушить 10 минут. Свежую — бланшировать 5 минут в кипятке.
Можно ли сделать запеканку заранее?
Да! Соберите блюдо, накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике до 24 часов. Перед подачей запекайте на 5-7 минут дольше.
Чем дополнить блюдо при подаче?
Подавайте со сметаной, йогуртовым соусом с чесноком или томатной сальсой. Идеальное дополнение — свежий хлеб и салат из сезонных овощей.
Эта осенняя запеканка с капустой и фаршем станет настоящей палочкой-выручалочкой в вашем кулинарном арсенале! Для погружения в тему и пошагового рецепта с фото обращайтесь к первоисточнику.
