Для запекания мяса подойдет любое пиво, даже оставшееся после бурной вечеринки.
Свинина в пиве — это отличный способ превратить обычное блюдо в праздничное. Мясо получается нежным, сочным и удивительно ароматным.
Ингредиенты: свинина (лучше шейка или окорок) — 1 кг, пиво светлое — 500 мл, лавровый лист — 2 шт., чеснок — 3-4 зубчика, соль, перец — по вкусу, растительное масло — 2 ст.л., горчица — 1 ст.л., растительное масло для жарки — 2 ст.л.
Сначала подготовьте мясо: промойте его, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками. Мясо щедро натрите солью, перцем и горчицей, затем отложите на 2-3 часа мариноваться. По истечении времени обжарьте на сильном огне мясо на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки.
Переложите куски свинины в форму для запекания, присыпьте пластинками очищенного чеснока, положите лавровый лист и залейте все пивом. Оно должно полностью прикрывать мясо.
Запекайте свинину в пиве в разогретой до 180 градусов духовке примерно полтора часа. За это время свинина пропитается ароматом пива и станет нежной и ароматной. По истечении указанного времени снимите фольгу и увеличьте температуру до 200 градусов, чтобы мясо приобрело красивую корочку.
Если вы любите эксперименты, попробуйте добавить любимые специи: немного тмина, сухого розмарина или майорана придадут блюду дополнительные нотки.
Для придания особого колорита напитку дополните свое пиво свежими травами, такими как тимьян или шалфей, перед началом приготовления.
Подавайте блюдо горячим, украшенным свежей зеленью и сервированным хлебом или овощами. Наслаждайтесь каждым кусочком!
