Это простое печенье, которое готовится за считанные минуты, не требует ни сложных ингредиентов, ни кулинарного опыта.
Главное преимущество сахарных палочек с изюмом — их простота. Они готовятся из тех ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой: немного муки, сливочного масла, сахара и кефира. Даже если вы никогда не занимались выпечкой, этот рецепт у вас получится с первого раза.
Кроме того, такие палочки универсальны. Их можно подавать к чаю, кофе, какао, молоку. Они хорошо хранятся в банке несколько дней, оставаясь хрустящими, и прекрасно подходят для перекуса на работе или для детского ланча. Это не магазинное печенье с добавками, а натуральный домашний десерт с чистым вкусом и ароматом.
Рецепт сахарных палочек с изюмом. Ингредиенты: мука пшеничная — 250–280 г; сливочное масло или маргарин — 100 г; сахар — 70–80 г (плюс немного для обсыпки); кефир — 100 мл; разрыхлитель — 1 ч. ложка; ванильный сахар — по вкусу; щепотка соли; изюм — 50–70 г
Пошаговое приготовление
Изюм нужно заранее перебрать, промыть и залить горячей водой на 10–15 минут, чтобы он стал мягким. Затем обсушить на бумажном полотенце. Если изюм крупный, можно разрезать его пополам, чтобы он равномерно распределился в тесте.Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать не нужно — достаточно растереть ложкой или венчиком до легкой кремовой массы. Влить кефир комнатной температуры, добавить щепотку соли и хорошо перемешать до однородности.
Муку просеять вместе с разрыхлителем и постепенно подсыпать к жидкой смеси. Тесто должно получиться мягким, эластичным, но не липким. При необходимости добавить немного больше муки. Добавить изюм и аккуратно вмешать его в тесто. Важно, чтобы он равномерно распределился, иначе при выпечке печенье будет неравномерно сладким.
Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,5 см. Посыпать сверху сахаром и слегка прижать его скалкой. Нарезать ножом или роликом полоски шириной 1,5–2 см и длиной 8–10 см. Переложить палочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно слегка посыпать сверху еще немного сахаром — он образует легкую карамельную корочку. Выпекать при температуре 180 °C около 15–20 минут, до золотистого цвета.
Готовые палочки переложить на решетку, чтобы они остыли и стали чуть хрустящими. Подавать к чаю или кофе.
