Этот рецепт тыквенного супа сочетает нежность сливочного крема, пользу сезонных овощей и бюджетность. Вот идеальное решение для быстрого ужина!
Когда за окном осень, так хочется побаловать семью согревающим, сытным ужином. Этот тыквенный крем-суп со сливками станет вашим спасением: простой рецепт, нужен только блендер! Блюдо подходит для вегетарианского питания и хорошо хранится в холодильнике.
"Яркий крем-суп из тыквы может быть сладким или пикантным с добавлением различных ингредиентов, например сыра, бекона или морепродуктов. Тут уж решать каждому...", - пишет автор этого рецепта. В общем, если вы ищете проверенные рецепты на осень, этот вариант станет вашим фаворитом!
Это источник витаминов! Тыква богата бета-каротином, витаминами C и E. Согревающий эффект супа актуален осенью: нежная текстура и пряные специи дарят тепло. Все ингредиенты доступны по сезону, и стоят копейки. Легко адаптируется под диетические потребности.
Овощная основа: 500 г тыквы (очищенной от кожуры и семян), 1 картофель среднего размера, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока.
Для кремовой текстуры: 2 ст.л. оливкового масла, 500 мл воды или овощного бульона, 100 мл сливок 20%, соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Для подачи: свежая зелень (петрушка, укроп), тыквенные семечки, сухарики из цельнозернового хлеба.
Нарежьте тыкву и картофель кубиками, лук — полукольцами, чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте тыкву и картофель, готовьте 5-7 минут, постоянно помешивая.
Залейте овощи водой или бульоном, варите 20-25 минут до мягкости ингредиентов. Добавьте сливки и специи, измельчите блендером до однородной консистенции. Перед подачей разлейте по тарелкам, украсьте зеленью и сухариками.
Для постного меню: замените сливки на кокосовое молоко — получится не менее нежный согревающий суп без животных продуктов.
Для детского питания: уменьшите количество специй, вместо сливок используйте детское молочко.
Для ПП-рациона: запеките овощи в духовке вместо обжарки — так суп получится менее калорийным.
Выбирайте мускатную тыкву — у нее более нежная мякоть и сладковатый вкус. Не переваривайте овощи — они потеряют витамины. Подавайте суп сразу после приготовления — так он максимально ароматный. Храните в холодильнике до 3 дней.
Можно ли заморозить тыквенный суп?
Да! Разлейте по порционным контейнерам и заморозьте. Срок хранения — до 3 месяцев.
Что добавить для более насыщенного вкуса?
Попробуйте имбирь, куркуму или карри — эти специи идеально сочетаются с тыквой.
Какой гарнир подойдет к супу?
Хрустящие гренки, тыквенные семечки, поджаренные семена чиа или киноа.
Этот тыквенный рецепт доказывает, что бюджетные блюда могут быть изысканными и полезными. Готовьте с удовольствием, радуйте себя и близких. Для погружения в тему согревающих осенних блюд обращайтесь к первоисточнику, которым вдохновился автор.
