Этот рецепт ухи собирает восторженные отзывы — нежнейшая сливочная текстура, доступные ингредиенты и всего 30 минут готовки. Идеальное решение для бюджетного и согревающего ужина!
Уха из горбуши сливочная — именно то блюдо, которое идеально отвечает осенним потребностям. Этот рыбный суп осенью становится настоящим спасением: готовится из доступных продуктов, обладает нежной текстурой и дарит настоящее гастрономическое удовольствие. Если вы ищете проверенные рецепты ухи — этот вариант станет вашим фаворитом!
Горбуша — одна из самых доступных красных рыб. К тому же богата омега-3 кислотами и витамином D. Уха из горбуши обладает тем самым согревающий эффектом благодаря наваристому бульону с сливками. Для рецепта нужны минимальные навыки, справится даже новичок.
Рыбная основа: 300-400 г горбуши, 1,2 л воды для бульона, 1-2 лавровых листа, 3-5 горошин душистого перца.
Овощной компонент: 2-3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, пучок свежего укропа и петрушки.
Для кремовой текстуры: 100-150 мл сливок 20%, соль, свежемолотый перец по вкусу.
Нарежьте картофель кубиками, морковь — тонкими кружочками, лук — полукольцами. Начинайте варить с овощной основы. В кастрюлю с водой заложите картофель, морковь и лук. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите 10 минут на среднем огне.
Пора добавлять рыбу. Для этого горбушу нарежьте порционными кусками, удалите кости. Осторожно опустите в бульон и готовьте 7-10 минут.
Приступаем к созданию кремовой текстуры. Постепенно влейте сливки, аккуратно перемешайте. Доведите до кипения, и сразу выключайте огонь! В Финале добавьте измельченную зелень, посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться 5-7 минут под крышкой.
Для эконом-варианта замените свежую горбушу консервированной — вкус будет менее насыщенным, но бюджет существенно сократится.
Для более сытного варианта добавьте 2-3 ст.л. риса или перловки на этапе варки овощей.
Для диетического питания используйте сливки 10% жирности и уменьшите количество картофеля.
"Плавники и хребет после разделки горбуши отправляем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Туда же кидаем нарезанные кубиками или дольками картофель и морковь, добавляем лавровый лист. Овощи нарезаем так, чтобы они сварились за 10 минут. Уха варится быстро", - дает совет шеф-повар Василий Емельяненко.
Можно ли заморозить уху?
Не рекомендуется — при разморозке сливки могут свернуться, а рыба потеряет текстуру.
Какую рыбу можно использовать вместо горбуши?
Отлично подойдет треска, минтай или даже консервированный лосось.
Что подавать к ухе?
Идеально сочетается с ржаным хлебом, гренками с чесноком или пирожками с капустой.
Сколько хранится уха в холодильнике?
Не более 2 суток в герметичной посуде.
Этот рецепт ухи доказывает, что бюджетные рецепты на семью могут быть изысканными и полезными. Готовьте с удовольствием и делитесь своими кулинарными находками с близкими! Для погружения в тему осенних блюд обращайтесь к первоисточнику, которым вдохновился автор.
