Капустные оладьи идеально подойдут для завтрака или ужина.
Ваши близкие полюбят эти оладушки с первого же укуса! Попробуйте их приготовить и убедитесь сами.
Ингредиенты: мука пшеничная – 300 г, капуста белокочанная – 300 г, молоко – 250 мл, яйцо куриное – 1 шт, сахар – 1 ст. ложка, соль – 1 ч. ложка, дрожжи сухие быстродействующие – 5 г, масло растительное – для жарки.
В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар. После того, как на поверхности появятся пузырьки (через 5-10 минут) всыпаем муку, добавляем соль и яйцо. Замешиваем тесто. Оно должно получиться не слишком густым, но и не жидким, как блинное. Накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место, чтобы тесто поднялось.
Пока тесто отдыхает, займемся капустой - нашинкуем ее тоненько-тоненько. Чем мельче, тем лучше. Можно даже немного помять ее руками с щепоткой соли, чтобы она стала мягче и отдала лишний сок. Это поможет оладьям быть нежнее.
Когда тесто поднялось, стало пышным и ароматным, аккуратно вмешиваем в него подготовленную капусту. Старайтесь не слишком его мять, чтобы сохранить всю воздушность. Тесто должно стать немного гуще, но все еще оставаться текучим.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой, формируя небольшие оладушки. Жарим на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Важно не спешить, чтобы они успели пропечься внутри и не остались сырыми.
Чтобы ваши оладьи стали настоящим кулинарным шедевром, попробуйте добавить к капусте немного мелко нарезанного зеленого лука или укропа. Это придаст свежести и пикантности.
Если любите поострее, можно добавить щепотку молотого перца или даже немного тертого чеснока в тесто.
Для более насыщенного вкуса, перед добавлением капусты в тесто, ее можно слегка обжарить на сковороде с луком до мягкости.
Подавайте такие оладьи со сметаной, йогуртом или любимым соусом. Приятного аппетита!
