Яблочное варенье с корицей получается вкусным даже из самых кислых и помятых плодов.
Выбрасывать яблоки, упавшие с дерева раньше срока, совсем необязательно. Из них получаются отличные джемы, фруктовые пюре и варенье, которые будут радовать всю семью долгими зимними вечерами. Предлагаем вашему вниманию простой, но невероятно вкусный рецепт яблочного варенья с корицей.
Ингредиенты: яблоки падалица — 1 кг, сахар — 800 г, вода — 200 мл, корица молотая — 1 ч.л., лимонный сок — 2 ст.л.
Яблоки нужно хорошенько промыть, удалить поврежденные части и сердцевину. Затем нарезаем небольшими кусочками — примерно одинакового размера, чтобы равномерно проварились. Кусочки складываем в кастрюлю, добавляем воду и ставим на средний огонь. Доводим до кипения и варим около 10 минут, пока кусочки не станут мягкими.
Теперь постепенно добавляем сахар, помешивая, чтобы он полностью растворился. Варенье должно стать густым и прозрачным. Важно не переваривать, иначе оно превратится в конфитюр.
Чтобы придать аромат, добавляем корицу и лимонный сок. Лимонный сок помогает сохранить яркий цвет и добавляет приятную кислинку.
Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Хранить лучше всего в прохладном месте.
Добавьте ванильный сахар — буквально щепотку, чтобы подчеркнуть тонкий аромат яблок.
Используйте мускатный орех — небольшая щепотка придаст варенью пикантную нотку вашему десерту.
Попробуйте добавить имбирь — свежий тертый корень сделает вкус варенья ярче и насыщеннее.
