Иногда хочется приготовить что-то вкусное и несложное — без долгих замесов, дорогих ингредиентов и лишней суеты. Именно такое печенье мы предлагаем.
Печенье получается мягким внутри, с аппетитной золотистой корочкой и легким ароматом ванили. Готовится быстро — всего за 30 минут — из доступных продуктов и идеально подходит к чаю или кофе.
Главное преимущество этого рецепта — его простота. Все необходимые ингредиенты найдутся на каждой кухне, а тесто готовится без сливочного масла и миксера. Кефир придает печенью воздушность, а растительное масло делает его мягким и рассыпчатым. Это отличный способ порадовать семью свежей выпечкой, не тратя на кухне много времени. Печенье получается невероятно вкусным и готовится без лишних хлопот.
Ингредиенты: мука — около 350 г; сахар — 3 ст. л.; кефир — 150 мл (комнатной температуры); растительное масло — 70 мл; яйцо — 1 шт.; разрыхлитель — 1 ч. л.; ванильный сахар — 8 г; соль — щепотка; для посыпки — 3 ст. л. сахара (тростникового или обычного).
Пошаговый рецепт
Смешайте жидкие ингредиенты. В миску разбейте яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Затем влейте кефир и растительное масло. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Добавьте в муку разрыхлитель. Постепенно вводите сухую смесь, перемешивая до получения мягкого, нелипкого теста. Разделите тесто на две части, сформируйте из каждой жгуты и нарежьте их на 8 кусочков (для удобства можно использовать кухонные весы).
Из кусочков теста скатайте шарики, обваляйте их в сахаре и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сделайте надрезы и выпекайте. Сверху на каждом шарике сделайте крестообразные надрезы острым ножом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут, пока печенье не станет золотистым и слегка подрумянится.
Советы:
Если кефир холодный, достаньте его из холодильника заранее, чтобы он согрелся.
Для более рассыпчатой текстуры добавьте немного кукурузной муки.
Для разнообразия вкуса можно добавить лимонную цедру или корицу.
Если хотите, чтобы печенье было мягче, сократите время выпечки на 3-4 минуты.
