Осенние оладьи из тыквы и яблок обладают нежным вкусом и ароматом, оставаясь при этом низкокалорийными.
Их сладость естественна и не требует добавления сахара, что делает их отличным выбором для здорового питания. Особую мягкость оладьям придает обезжиренный йогурт, а процесс приготовления занимает совсем немного времени.
Ингредиенты: тыква (очищенная) — 150 г; яблоко — 150 г; манная крупа — 4 ст. л.; яйца — 2 шт.; йогурт или кефир — 100 мл; ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию); соль — щепотка; мука — 1 ст. л.; пищевая сода — 0,25 ч. л. (или 0,5 ч. л. разрыхлителя); растительное масло — для жарки
Приготовление
Начните с подготовки тыквы. Удалите семена и кожуру (если сорт Хокайдо, кожуру можно оставить) и натрите мякоть на средней терке. Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной или средней терке. Смешайте тыкву и яблоко в глубокой миске, добавьте манную крупу и оставьте на несколько минут, чтобы крупа впитала сок. Затем разбейте яйца, влейте йогурт или кефир комнатной температуры, добавьте щепотку соли и, если хотите, ванильный сахар. Тщательно перемешайте до однородности. Введите муку и соду, снова перемешайте и оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы манка набухла и смесь стала более густой.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавив немного растительного масла. Ложкой выложите тесто, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте на среднем или чуть ниже среднего огня до золотистой корочки с обеих сторон. Переворачивайте оладьи, когда верхняя сторона подсохнет и появятся пузырьки. Готовые оладьи выложите на тарелку и дайте им немного остыть.
Подавайте оладьи с йогуртом, кефиром, медом или сметаной. Они одинаково вкусны как в теплом, так и в холодном виде.
