Прекрасная закуска - кабачковые рулетики с ветчиной станет украшением праздничного стола.
Вам понадобятся: кабачки – 2 шт, ветчина – 200 г, сыр (твердый) – 100 г, зелень (петрушка или укроп) – по вкусу, чеснок – 2 зубчика, оливковое масло – 2 ст. ложки, соль и перец – по вкусу.
Кабачки нужно обмыть и нарезать тонкими полосками. Лучший способ – использовать овощечистку, чтобы получить красивые и ровные слайсы. Затем выкладываем их на бумажное полотенце, посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы лишняя влага ушла.
Пока кабачки «отдыхают», займемся начинкой. В глубокой миске смешиваем нарезанную мелкими кубиками ветчину с тертым сыром. К чесноку можно добавить немного зелени – это придаст начинке свежести и аромата. Перемешиваем все это добро и приправляем по вкусу.
После этого разогреваем сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжариваем полоски кабачков с обеих сторон до легкой золотистой корочки, но не пересушиваем. Теперь начинаем собирать рулетики: на каждый кусок кабачка выкладываем столовую ложку начинки, аккуратно сворачиваем и фиксируем зубочисткой.
Для того, чтобы рулетики стали еще более аппетитными, можно запекать их в духовке в течение 15 минут при 180 градусах. Это не только добавит особенный аромат, но и сделает вашу закуску пикантнее.
Для улучшения вкуса попробуйте добавить в начинку жареные грибы или чуть-чуть горчицы для остроты. Наполните рулетики сладким перцем или оливками – так будет еще вкуснее. Не забывайте и о зелени: мяту, базилик или кинзу можно смело добавить в начинку, это создаст удивительный букет вкусов!
