Домашняя уха всегда сытнее той, что подают в кафе и ресторанах.
Если у вас в семье есть рыболовы, то вам стоит научиться варить вкуснейшую уху из любой свежей рыбки. Сом, карасики, окуньки или даже кефаль - неважно, какой быль улов, уха по этому рецепту получится шикарная!
Ингредиенты: рыба свежая (караси, окуни, щука) — 1 кг, картофель — 5 шт, морковь — 1 шт, лук репчатый — 1 шт, петрушка свежая, укроп — по небольшому пучку, лавровый лист — 2 шт, перец горошком — 5 шт, соль морская крупная — по вкусу, масло растительное — 2 ст. ложки.
Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и промойте под холодной водой. Если рыба мелкая, можете оставить ее целиком, крупную порежьте на кусочки примерно одинакового размера. Картофель почистите и нарежьте кубиками среднего размера. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко покрошите ножом.
Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте подготовленную рыбу и варите на среднем огне минут 15-20. Затем аккуратно достаньте рыбу шумовкой, положите ее на тарелку, чтобы чуть остыла.
Теперь добавьте в кипящий бульон нарезанный картофель, морковь и лук. Варите овощи еще минут семь-восемь, периодически помешивая деревянной лопаточкой. Когда картошка почти готова, верните рыбу обратно в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем горошком. Посолите по вкусу морской солью крупного помола.
В самом конце добавляем зелень. Петрушку и укроп измельчите и посыпьте ею готовое блюдо перед подачей на стол. Выключите огонь и дайте настояться минут пять-десять под крышкой.
