Средняя цена банки красной икры (200 г) достигла почти 3 000 рублей — за год продукт подорожал на 33%. Аналитики связывают рост с праздничным ажиотажем и ростом издержек, несмотря на удачную путину.
Красная икра за год подорожала на 33%, и сейчас средняя цена банки весом 200 г достигла почти 3 000 рублей, следует из исследования платформы «Контур.Маркет», основанного на анализе более 1,7 млн кассовых чеков за октябрь–ноябрь 2025 года по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.
Несмотря на рост цен, спрос на натуральную красную икру вырос всего на 3%. В то же время продажи имитированной лососевой икры увеличились сразу на 18%, а её стоимость снизилась на 6%. Ещё значительнее подешевела чёрная икра — на 15%, до 12 600 рублей за 200 г.
Аналитики отмечают, что рынки красной и чёрной икры принципиально различаются:
Данные Росстата подтверждают тенденцию: по итогам сентября 2025 года красная икра подорожала на 37,8% в годовом выражении, сообщают Известия.
Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин объясняет, что, несмотря на завершение путины, снижения цен не произошло из-за роста издержек производителей и общей инфляции.
«В 2023 году добыча лосося составила рекордные 609 тыс. тонн, в 2024-м — всего 220 тыс., а в 2025-м — 335 тыс. тонн. Даже относительно удачная путина не компенсировала рост себестоимости», — пояснил он.
По его словам, красная икра сегодня — премиальный продукт, и в условиях, когда дешёвые категории товаров дешевеют, производители делают ставку именно на премиум-сегмент.
«Цены к Новому году могут вырасти ещё на 15%, а вот после праздников, возможно, последует снижение», — прогнозирует эксперт.
