Хачапури можно сделать быстро и без теста, при этом вкус будет не хуже, чем у традиционного рецепта.
Если вы хотите быстро приготовить хачапури, не тратя время на тесто, то этот рецепт для вас. В Тбилиси так часто делают, когда внезапно приходят гости: смешивают два вида сыра и добавляют кефир для пышности. На раскаленной сковороде хачапури жарится всего за 10 минут.
Ингредиенты: сулугуни — 150 г; твердый сыр (Гауда или Эдам) — 150 г; яйца — 2 шт.; кефир или мацони — 200 мл; мука — около 100 г; соль — 0,5 ч.л.; сахар — 0,5 ч.л.; растительное масло — 1 ст.л.
Приготовление
Натрите оба вида сыра на крупной терке и перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте кефир, соль и сахар и хорошо перемешайте. Введите сырную смесь и постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет густым, но мягким.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и вылейте тесто. Жарьте под крышкой на слабом огне около пяти минут, затем аккуратно переверните и продолжайте жарить до румяной корочки без крышки. Вторую сторону также готовьте пять минут, в конце можно смазать маслом.
Подавайте горячим, чтобы сыр внутри оставался расплавленным.
