Выпечка для ленивых: пирог с капустой, который всегда удается.
Разогрейте духовку до 180 °C, чтобы она достигла нужной температуры. Дно разъемной формы диаметром 22–24 см застелите пергаментом, смазанным тонким слоем сливочного масла.
Ингредиенты для начинки: 300 г капусты белокочанной; 1 луковица; укроп и душистый перце; 5 вяленых томата по желанию; растительное и оливковое масло для жарки.
Ингредиенты для теста: 2 яйца; 1 стакан кефира; 3 ст. л. ароматного масла и щепотка морской соли; 160 г муки; 1/2 ч. л. пекарского порошка или соды.
Займитесь начинкой: тонко нарезанную капусту обжарьте с измельченной луковицей на смеси оливкового и сливочного масел до золотистого цвета. В конце добавьте чайную ложку измельченных вяленых томатов, рубленый укроп и щепотку душистого перца для приятного аромата.
Тесто — просто все перемешать. Взбейте венчиком яйца с стаканом кефира комнатной температуры, 3 ст. л. ароматного подсолнечного масла и щепоткой морской соли. Помешивая, всыпьте 160 г муки, смешанной с 1/2 ч. л. пекарского порошка, чтобы пирог стал воздушным. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
Теперь перейдем к сборке: вылейте половину теста в форму, равномерно распределите капустную начинку и закройте оставшимся тестом. Выпекайте 35–40 минут, пока пирог не приобретет золотисто-медовый оттенок.
Финальный штрих — дайте пирогу полностью остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Это поможет сохранить его влажную текстуру и предотвратить оседание.
