Легкие закуски — отличный способ начать ужин красиво и вкусно, не затрачивая много времени.
Они задают тон вечеру, украшают стол и плавно подводят к основному блюду. При этом не нужно часами стоять у плиты: самые удачные рецепты просты, используют доступные ингредиенты и требуют всего несколько минут на подготовку.
Что делает закуску успешной
Хорошая закуска должна быть легкой, свежей, низкокалорийной и не забивать вкус основного блюда. Обычно в рецептах применяют свежие овощи, мягкие сыры, рыбу, зелень и легкие соусы на основе оливкового масла. Эти продукты создают гармоничное начало ужина и не перегружают желудок.
Капрезе: быстрый и всегда актуальный выбор
Эта итальянская закуска давно стала классикой для любого случая. Для ее приготовления нужны всего несколько ингредиентов: свежие помидоры, моцарелла, базилик, небольшое количество оливкового масла и соус песто.
Помидоры тщательно моют, обсушивают и нарезают кружочками. Моцареллу тоже нарезают. Затем выкладывают слои: помидор — сыр — помидор — сыр. Сверху добавляют соль, немного масла, чайную ложку песто и украшают листиками базилика. В результате получается яркое, свежее и легкое угощение.
Закуска из дыни и пармской ветчины: гармония сладкого и соленого
Такое сочетание часто можно встретить в меню ресторанов, и не зря: сладкая дыня и соленая ветчина прекрасно дополняют друг друга. Для приготовления закуски на 500 граммов дыни потребуется примерно 250–270 граммов пармской ветчины, горсть руколы и немного бальзамического уксуса.
Дыню очищают от кожуры и семян, нарезают небольшими кусочками и заворачивают в тонкие ломтики ветчины. Сверху выкладывают листья руколы. При желании можно слегка сбрызнуть бальзамическим соусом. Эта закуска выглядит очень празднично и подойдет даже для торжественных мероприятий.
Канапе с семгой: яркое, питательное и эффектное решение
Эта закуска получается сытной, но при этом остается легкой благодаря свежей рыбе и мягкому творожному сыру.
Для приготовления четырех кусочков ржаного хлеба понадобится около 70 граммов творожного сыра, зелень (например, укроп), 4 яйца (можно использовать перепелиные) и примерно 80 граммов красной рыбы.
Хлеб нарезают небольшими ломтиками и подсушивают в духовке. Затем каждый кусочек смазывают смесью творожного сыра и зелени. Сверху кладут ломтики яйца и кусочки семги. Все скрепляют деревянными шпажками. Такая закуска удобна для подачи на больших тарелках или фуршетах.
