В этом рецепте не нужно месить тесто, так как роль основы выполняет тонкий лаваш. А блюдо получается не хуже классических плацинд.
Тыкву можно превратить в ароматный десерт, который напомнит домашнюю выпечку из детства. Начинка из сладкой тыквы и орехов сделает рулетики мягкими и аппетитными. После запекания их смазывают медом и посыпают орехами, что придает им красивую корочку и удерживает внутри все соки начинки.
Ингредиенты, которые понадобятся: Лаваш тонкий — 2 листа.
Для начинки: тыква — 700–750 г: грецкие орехи — 100 г (по желанию); сахар — 2–3 ст. л.; корица — 1 ч. л. (по вкусу); яйца — 2 шт.; сметана — 2 ст. л.; мед — 2 ст. л.; орехи для посыпки — немного.
Приготовление
Очистите тыкву и натрите ее на крупной терке. Грецкие орехи слегка обжарьте на сковороде до легкого аромата, затем остудите и порубите ножом. Переложите орехи в миску, добавьте сахар и корицу, тщательно перемешайте. Смешайте натертую тыкву с ореховой смесью, чтобы начинка стала ароматной и слегка влажной.
В отдельной миске соедините яйца со сметаной и тщательно перемешайте вилкой или венчиком до однородной массы. Разверните первый лист лаваша, смажьте его яично-сметанной смесью, затем равномерно распределите часть начинки. Накройте вторым листом лаваша, снова смажьте его смесью и выложите оставшуюся начинку.
Аккуратно сверните оба слоя в плотный рулет. Разрежьте рулет пополам, затем нарежьте на порционные кусочки. Каждый кусочек уложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте сверху оставшейся яично-сметанной смесью.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20–25 минут до золотистой корочки. Пока рулетики запекаются, растопите мед в микроволновке или на водяной бане. Сразу после выпекания смажьте горячие рулетики медом, чтобы он впитался в поверхность.
Посыпьте сверху измельченными орехами и дайте постоять 5 минут, чтобы десерт пропитался. Перед подачей можно слегка остудить, чтобы мед образовал тонкую карамельную пленку.
Лаваш с тыквой и орехами под медом получается ароматным, мягким внутри и хрустящим снаружи.
