Рассказываю, в чем главная разница между настоем и отваром, и почему от этого зависит вкус и лечебный эффект вашего напитка.
Ничто не сравнится с чашкой правильно заваренного травяного чая — ароматного, согревающего и по-настоящему полезного. Многие просто заливают сбор кипятком, но чтобы раскрыть весь букет, важно знать небольшой секрет. Делимся проверенным способом заваривания трав, который гарантирует, что ни одна нота вкуса не пропадет даром.
Если в вашем сборе есть цветки ромашки, мята или мелисса, ваш метод — настой. Главное правило — не использовать крутой кипяток, он разрушит эфирные масла. Доведите воду до состояния «белого ключа» (когда пузырьки массово поднимаются со дна, и вода мутнеет) и залейте ею травы. Такой домашний чай сохранит весь свой аромат.
Для твердых частей растений — корня солодки, имбиря, коры дуба — нужен отвар. Идеальный метод — водяная баня. Посуда с сырьем ставится в кастрюлю с кипящей водой и томится на медленном огне. Это позволяет извлечь максимум пользы без агрессивного кипячения, которое может убить ценные вещества.
Смешали в одном чае и корни, и цветки? Откажитесь от кипячения! Просто увеличьте время заваривания до 15-20 минут под плотно закрытой крышкой. И еще один секрет: всегда храните травы цельными и измельчайте их перед приготовлением, так напиток получится в разы ароматнее.
Посуда для заварки играет важную роль. Лучше всего тепло держат глиняные или фарфоровые чайнички. Можно использовать и термос, предварительно прогретый кипятком. Готовый чай пейте свежим, а чтобы согреться в холодный вечер, добавьте в чашку дольку апельсина или палочку корицы.
Этот способ заваривания трав раскроет всю глубину вкуса, пользы и подарит настоящее удовольствие от каждой чашки.
