Секрет кроется в особом способе приготовления, который позволяет раскрыть натуральный вкус курицы без лишних специй и долгой подготовки.
Этот метод запекания курицы станет для вас настоящим открытием. Мясо получается настолько вкусным, что окорочка исчезают со стола за считанные минуты. Хрустящая корочка и сочное мясо — вот что делает это блюдо таким привлекательным.
Ингредиенты: куриные окорочка — 2–3 штуки; соль крупного помола — около 1 кг; растительное масло — 1–2 столовые ложки; используйте только крупную и не йодированную соль.
Приготовление
Тщательно промойте окорочка и обсушите их. От сухости кожи зависит ее хрустящая текстура. Слегка смажьте мясо растительным маслом. Это можно сделать кисточкой или руками, главное, чтобы слой масла был тонким.
Насыпьте соль на противень ровным слоем. Эта соляная подушка обеспечит равномерный нагрев и вытянет лишнюю влагу из курицы. Выложите окорочка на соль кожицей вверх. Сверху можно ещё раз слегка смазать их маслом. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 55–60 минут. Если окорочка крупные, увеличьте время приготовления до 65–70 минут.
После приготовления дайте мясу «отдохнуть» 5–7 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по волокнам, делая окорочка еще более сочными и нежными.
Этот способ приготовления прост, но очень эффектен. Соль не только служит «подушкой», но и аккуратно прогревает курицу снизу, делая ее мягкой и сочной. Хрустящая кожица становится главным украшением блюда, а его аромат наполняет кухню и вызывает аппетит.
