Благодаря сочетанию сыра и сливок, начинка приобретает невероятную нежность и кремовость.
Для приготовления фаршированных шампиньонов используются шампиньоны, куриное филе, сливки и сыр. Грибы фаршируются куриным мясом, сливками и сыром, затем запекаются до золотистой корочки.
Фаршированные грибы — это блюдо, которое нравится и гостям, и хозяевам. Они выглядят аккуратно и аппетитно, имеют насыщенный аромат и готовятся довольно просто. Грибы, мясо и сливочный соус делают это блюдо универсальным: оно подходит для праздничного стола, дружеского ужина или домашнего вечера. Каждый повар имеет свои секреты, но основа всегда остается неизменной: грибы, начинка и немного фантазии.
Основные секреты идеальных фаршированных грибов
Главная задача — сохранить баланс между сочностью грибов и структурой начинки. Для этого выбирают крупные шампиньоны с плотными шляпками. Внутренняя мякоть грибов аккуратно удаляется и используется в начинке, что позволяет сохранить цельность вкуса. Куриное филе делает начинку нежной, а сливки придают ей кремовую текстуру без ощущения тяжести.
Важно правильно запекать грибы: начинка должна быть доведена до золотистой корочки, но грибы не должны пересушиться. Для этого необходимо точно соблюдать температуру и время приготовления. При соблюдении этих условий фаршированные грибы получаются хрустящими, ароматными и нежными.
Ингредиенты для приготовления блюда: 300 г куриного филе; 700 г шампиньонов; 200 г лука; 100 г сыра; 200 мл сливок (15-20%); Соль и перец по вкусу.
Пошаговые советы по приготовлению
Промойте шампиньоны и аккуратно удалите ножки, оставив шляпки целыми. Мелко нарежьте ножки грибов, лук и куриное филе. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибные ножки и курицу, готовьте до полу-золотистого цвета.
Влейте сливки, тушите несколько минут до загустения. Посолите, поперчите и снимите с огня. Наполните шляпки начинкой и посыпьте тертым сыром.
Запекайте при 180-190 °C около 20 минут, пока верх не подрумянится.
