Это не просто шоколадный десерт, а настоящее испытание для силы воли.
Он густой, насыщенный, с влажной текстурой и карамельной корочкой, идеально сочетает нежность мусса и плотность шоколадного бисквита. Рецепт появился случайно, когда забыли добавить разрыхлитель, и получился десерт, который завоевал сердца гурманов.
Ингредиенты: 200 г темного шоколада (от 70%); 150 г сливочного масла; 200 г сахара; 3 яйца; 100 г муки; 30 г какао-порошка; щепотка соли; 1 ч. л. ванильного экстракта; 100 г грецких орехов (по желанию).
Приготовление
Шоколад и масло растапливают на водяной бане, постоянно помешивая. Затем остужают до комнатной температуры. Яйца взбивают с сахаром и ванилью до светло-желтой пены — около 5–7 минут миксером на средней скорости.
В яичную смесь аккуратно вливают шоколадную массу, перемешивая лопаткой. Муку просеивают с какао и солью, добавляют к жидкой основе. Тесто должно быть густым и блестящим. Орехи обжаривают на сухой сковороде 3–4 минуты, рубят ножом и вмешивают в тесто.
Форму (20×20 см) выстилают пергаментом, выливают тесто и разравнивают. Выпекают при 180°C 20–25 минут. Готовый брауни должен иметь хрустящую корочку и слегка влажную середину.
