Оцените это идеальное сочетание нежного песочного теста и кисло-сладкой ягодной начинки.
Этот рецепт песочного печенья с ягодной начинкой отличается нежной рассыпчатой текстурой и яркой ягодной начинкой. В оригинале брусника, но для разнообразия можно использовать другие ягоды: клюкву, смородину или вишню.
120 г муки
90 г сливочного масла
70-90 г сахара
1 желток
0,5 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
250 г свежей или замороженной брусники (другие ягоды)
40 г сахара
4 ч.л. крахмала
Шаг 1: Замешиваем тесто
Соедините все ингредиенты для основы и быстро замесите тесто. Важно не переусердствовать с вымешиванием — это гарантирует нежную текстуру будущего песочного печенья. Измельчите тесто в крупную крошку руками или с помощью блендера.
Шаг 2: Формируем основу
Возьмите квадратную или круглую форму для выпечки, застелите ее пергаментной бумагой. Примерно 2/3 всего теста равномерно распределите по дну формы, слегка утрамбуйте и прижмите, создавая плотное основание для нашего печенья с брусникой.
Шаг 3: Подготавливаем начинку
Аккуратно смешайте бруснику с сахаром и крахмалом. Крахмал необходим для того, чтобы ягодный сок не вытекал во время выпекания. Выложите начинку на тесто и равномерно распределите.
Шаг 4: Завершающий штрих
Оставшуюся треть теста в виде крошки рассыпьте поверх брусничной начинки. Для дополнительного хруста можно добавить немного сахара. Отправьте форму в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут.
Этот простой рецепт печенья с начинкой станет любимым лакомством в вашей семье. Восхитительный вкус и аромат этого десерта к чаю никого не оставят равнодушным.
