Для его приготовления необходимы лишь самые доступные ингредиенты.
Гороховый суп является проверенным временем блюдом, которое отличается своей сытностью, насыщенностью и ярким ароматом. С минимальными затратами времени и усилий вы получите полноценное первое блюдо, идеально подходящее как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты (на 4–5 порций): сухой колотый горох — 250 г; морковь — 1 шт.; лук — 1 шт.; картофель — 3–4 шт.; сельдерей (по желанию) — 1 стебель; чеснок — 2 зубчика; лавровый лист — 2 шт.; соль, перец — по вкусу; растительное масло — 2 ст. л.; вода или бульон — 1,5–2 л; зелень для подачи (петрушка, укроп).
Приготовление
Тщательно промойте горох и замочите его в холодной воде на 1–2 часа. Этот шаг сократит время варки и придаст супу мягкость.
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и сельдерей, и обжаривайте еще 3–4 минуты, чтобы овощи выделили свой аромат.
Слейте воду с замоченного гороха и добавьте его в кастрюлю к обжаренным овощам. Залейте воду или бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на слабом огне около 40–50 минут до полного разваривания гороха.
Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в суп за 15 минут до готовности. Добавьте лавровый лист, соль, перец и измельченный чеснок.
Когда суп станет густым и мягким, снимите его с огня, немного охладите и разлейте по тарелкам. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Этот ароматный и сытный гороховый суп согреет вас в холодное время года. Он отлично подходит как для семейного обеда, так и для уютного вечера дома. Простое в приготовлении, но невероятно вкусное и полезное блюдо, которое порадует всех членов семьи.
