Тыквенные лепешки с творогом и зеленью: осеннее наслаждение.
Эти лепешки, приготовленные из тыквы и творога, напоминают классический хачапури, но благодаря особой сочности тыквы, мягкости творога и нежности йогурта, они становятся еще вкуснее. При обжаривании под крышкой лепешки приобретают золотистый оттенок и воздушную текстуру, сохраняя характерный сладковатый вкус тыквы, который гармонично сочетается с ароматом свежей зелени.
Ингредиенты: тыква (натертая) — 300 г; яйца — 2 шт.; творог — 150 г (любой жирности); йогурт или кефир — 150 мл; мука — 150 г; разрыхлитель — 1 ч.л.; соль — 0,5 ч.л.; сухой укроп — 1 ч.л. или свежий по вкусу. Растительное масло — для жарки. Сливочное масло — для смазывания лепешек.
Приготовление: Очистите тыкву от кожуры и семян. Если у вас сорт Хоккайдо, достаточно убрать только грубые части. Натрите мякоть на терке до получения 300 г. В глубокой миске смешайте яйца и творог, тщательно разомните вилкой или венчиком до однородной консистенции.
Добавьте соль, укроп, йогурт или кефир и снова перемешайте. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, замешивая густое, эластичное тесто. Введите натертую тыкву и равномерно распределите ее по всему тесту. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте растительное масло.
Выложите порции теста ложкой, формируя лепешки. Накройте крышкой и обжарьте до золотистой корочки. Переверните лепешки, прижмите лопаткой и обжарьте с другой стороны до готовности. Снимите готовые лепешки со сковороды и сразу же смажьте сливочным маслом.
Такие лепешки, с их румяной корочкой и насыщенным вкусом, станут отличным выбором для завтрака, перекуса или ужина. Они легко заменят дрожжевую выпечку и подарят вам истинное наслаждение осенью.
