Узнайте секрет идеальной начинки для фаршированных яиц от автора канала «Кухня наизнанку» – несколько минут подготовки и минимум ингредиентов.
Простота приготовления и доступные продукты делают этот рецепт идеальным для повседневного перекуса или праздничного стола.
«Обжариваю лук и фарширую яйца. Что может быть проще и вкуснее?.. Этот вариант начинки — мой любимый!» — пишет автор кулинарного канала «Кухня наизнанку». По ее словам, такое сочетание ингредиентов создает неповторимую текстуру и насыщенный вкус.
Фишка рецепта – использование карамелизированного лука. Обжарка раскрывает его природную сладость и устраняет резкость.
Всего половина луковицы, томленая на топленом масле, придает начинке нежный сладковатый привкус, аппетитный аромат и идеальную консистенцию.
Для приготовления 6 половинок берем:
Куриные яйца – 3 шт. (свежие, категории С1 или С0)
Топленое масло – 1 ч.л. (можно заменить сливочным)
Репчатый лук – 0,5 шт. (среднего размера)
Грецкие орехи – 2-3 ядра (очищенные)
Майонез – 1-2 ч.л. (домашний или качественный магазинный)
Твердый сыр – для украшения (Пармезан или аналоги)
Соль, черный перец – по вкусу
Шаг 1: Подготовка яиц
Яйца отварите вкрутую (8-9 минут после закипания). Остудите в ледяной воде – это предотвратит появление серого налета на желтке и облегчит очистку. Аккуратно разрежьте охлажденные яйца пополам, извлеките желтки.
Шаг 2: Подготовка луковой основы
Лук мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде топленое масло, выложите лук и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты до золотистого оттенка и карамельного аромата. Дайте луку полностью остыть.
Шаг 3: Создание начинки
Желтки разомните вилкой, добавьте обжаренный лук вместе с маслом со сковороды. Грецкие орехи измельчите в крошку и добавьте к желткам. Заправьте майонезом, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 4: Фаршировка и подача
Получившуюся массу выложите в белки, формируя аккуратную горку. Сверху украсьте стружкой пармезана и веточкой зелени. Для лучшего раскрытия вкуса дайте блюду постоять 10-15 минут при комнатной температуре перед подачей.
Эти фаршированные яйца с луком и грецкими орехами обладают сбалансированным вкусом без резких нот, используются доступные ингредиенты, а быстрота приготовления всего 15-20 минут.
Для пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха. Если нет пармезана, подойдет любой выдержанный твердый сыр. Для диетического варианта майонез можно заменить греческим йогуртом. Готовые яйца храните в холодильнике.
Этот рецепт фаршированных яиц с луком и орехами доказывает, что даже такое простое блюдо можно превратить в кулинарный шедевр, было бы желание.
