Синнабоны с маком делаются из нежного теста на основе жирного молока.
Домашние синнабоны - мягкие, как пух, с волшебным ароматом корицы и мака станут вашим фирменным шедевром. Стоит только один раз попробовать приготовить их по особому рецепту, и вы запомните его без лишних усилий.
Что нам понадобится: мука высшего сорта – 500 гр, молоко (не менее 2,5 % жирности) – 250 мл, сахар – 100 гр, дрожжи сухие – 7 гр, яйца – 2 шт., масло сливочное – 80 гр (в тесто) + 50 гр (для начинки), соль – 0,5 ч. ложки, корица молотая – 2 ст. ложки, мак – 3 ст. ложки, сахарная пудра – 150 гр, сыр сливочный (например, маскарпоне или филадельфия) – 100 гр, ванильный экстракт – 1 ч. ложка.
В теплом молоке растворяем дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались. В большой миске смешиваем муку, оставшийся сахар и соль. Добавляем дрожжевую смесь, яйца и растопленное сливочное масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см. Смазываем его мягким сливочным маслом, посыпаем смесью корицы, сахара и мака. Сворачиваем тесто в плотный рулет. Нарезаем рулет на булочки шириной около 3-4 см.
Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрываем полотенцем и даем им постоять 20-30 минут. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.
Пока булочки остывают, готовим крем. Смешиваем сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородной массы. Готовые синнабоны щедро поливаем кремом и подаем к столу.
Попробуйте добавить в начинку немного измельченных грецких орехов – они придадут текстуру и интересный вкус.
Вместо классического сливочного крема можно сделать карамельную глазурь – получится еще слаще и ароматнее.
Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного цедры лимона или апельсина.
