Узнайте секрет эффектной подачи классического салата – слои из свеклы, картофеля и слабосоленой семги в бокалах для праздничного стола.
Семга под шубой в бокалах – это гениальное переосмысление знакомого с детства салата. Такой вариант не только выглядит дорого и празднично, но и сохраняет все вкусовые качества классической "шубы".
Ключевой момент успеха этого блюда – точная последовательность слоев и правильная консистенция каждого ингредиента. В отличие от традиционной "шубы", которая готовится в общем блюде, салат с семгой в бокалах требует особого подхода к сборке: каждый слой должен быть достаточно плотным, чтобы сохранять форму, но при этом оставаться нежным.
На 4 порции:
Слабосоленая семга – 100 г (можно заменить форелью)
Свекла – 1 шт. (среднего размера)
Картофель – 1 шт. (крупный)
Куриные яйца – 2 шт.
Репчатый лук – 1/5 шт.
Майонез – по вкусу (лучше домашний или качественный магазинный)
Красная икра – для украшения (по желанию)
Вымойте свеклу и картофель. Отварите их в мундире до готовности (около 40-60 минут в зависимости от размера). Яйца сварите вкрутую (8-9 минут после закипания). Все ингредиенты полностью остудите – это критически важно для сохранения формы салата.
Очистите овощи и яйца. Натрите свеклу, картофель и яйца на крупной терке по отдельности – это позволит сохранить текстуру каждого слоя. Лук мелко нарежьте, семгу нарежьте небольшими кубиками.
Для сборки слоев используйте прозрачные бокалы, креманки или даже стеклянные стаканы. Выкладывайте слои в строгой последовательности, слегка уплотняя каждый ложкой: свеклу подсолите и уплотните, майонез (тонкой сеточкой), картофель разровняйте, снова майонез, семга – распределите кусочки, лук небольшой слой, майонез легкий слой, яйцо завершающий слой, майонез финальная пропитка, икра – для украшения.
Салат семга под шубой в такой подаче обладает неоспоримыми преимуществами: индивидуальные порции – гигиенично и удобно. Эстетичный внешний вид – видна слоистая структура. Удобство сервировки – не нужно разрезать общее блюдо. Идеальное соотношение ингредиентов в каждой порции.
Дайте салату пропитаться 1-2 часа в холодильнике перед подачей. Используйте слабосоленую семгу хорошего качества. Для пикантности можно добавить мелко нарезанные маринованные огурчики. Если не используете икру, завершите слоем свеклы – получится классический вариант. Следите за количеством майонеза – он не должен "плавать"!
Такой салат с семгой и свеклой доказывает, что даже простое блюдо можно подать так, что оно станет центральным элементом праздничного стола. Всего 15 минут активного времени – и у вас готово блюдо, которое не стыдно подать к самому изысканному празднику.
