Держите экспресс-рецепт быстрого торта с воздушными коржами и сливочным кремом на творожном сыре для новогоднего стола и праздника.
Торт «Молочная девочка» – это тот самый случай, когда минимум усилий на кухне дает максимально впечатляющий результат.
"Этот экспресс-торт идеален для тех случаев, когда нужно быстро приготовить впечатляющий десерт к приходу гостей или для семейного чаепития", - рекомендует сайт "Гастроном", откуда и взяли этот рецепт.
Фишка рецепта – добавление сухого молока в крем. Именно этот, казалось бы, незначительный ингредиент делает вкус торта по-настоящему молочным и насыщенным. В сочетании с творожным сыром и сгущенкой он создает ту самую «бархатистую» текстуру, за которую так любят классическую «Молочную девочку».
Для коржей (4 штуки диаметром 30 см):
Сгущенное молоко – 300 г
Куриные яйца – 2 шт.
Пшеничная мука – 170 г
Сливочный маргарин – 100 г (можно заменить сливочным маслом)
Разрыхлитель теста – 10 г
Соль – 1 г
Для крема и пропитки:
Творожный сыр – 600 г
Сгущенное молоко – 300 г
Сливочное масло – 100 г (размягченное)
Сухое цельное молоко – 5 ч.л.
Для идеального теста взбейте яйца со сгущенкой миксером до однородности. Добавьте растопленный и охлажденный маргарин, затем муку, соль и разрыхлитель. Аккуратно замесите тесто – по консистенции оно должно напоминать густую сметану.
На листе пергамента нарисуйте круг диаметром 30 см. Разделите тесто на 4 части и распределите каждую в пределах нарисованного круга – удобнее всего делать это силиконовой лопаткой. Выпекайте при 200°C 10 минут до золотистого цвета. Готовые коржи не складывайте друг на друга – они могут слипнуться.
Приготовление воздушного крема. Соедините творожный сыр, сгущенку и размягченное сливочное масло. Взбейте миксером на высоких оборотах до увеличения объема и образования воздушной текстуры. Добавьте сухое молоко и еще раз взбейте.
Начинайте сборку торта. Коржи выкладывайте вверх дном – так они лучше пропитаются. Смажьте каждый слой кремом (примерно по 200 г на корж). Бока торта выровняйте оставшимся кремом. Высота готового торта получается около 7 см.
Экспресс-версия торта «Молочная девочка» готовится всего всего 1,5 часа от начала до готовности. Не требует специальных кулинарных навыков. Коржи не нужно дополнительно пропитывать – крем идеально распределяется. Торт выглядит профессионально, хотя готовится элементарно.
Как видите, этот быстрый торт без выпечки (имеется в виду сложной многоэтапной выпечки) доказывает, что для создания вкуснейшего десерта не нужно проводить на кухне целый день.
