Этот рецепт перевернет ваше представление о домашней выпечке.
Мечтаете о вкусном десерте, но не хотите тратить много времени на готовку? Я тоже так думала, пока не нашла этот рецепт. Мой муж — самый строгий критик, и этот торт стал его фаворитом. Он готовится из доступных ингредиентов, а результат просто тает во рту. Делюсь секретом приготовления.
Советы перед началом
Чернослив: Если он слишком твердый, залейте его кипятком на 10-15 минут, затем обсушите и мелко нарежьте. Так он станет мягким и сочным.
Основа: Не переживайте, если корж получится неровным. Мы его разрежем, и все недостатки будут скрыты.
Крем: Чтобы крем получился густым и стабильным, сметану (20% и выше) лучше откинуть на марлю или сито на пару часов, чтобы стекла лишняя жидкость. Или просто используйте очень густую сметану.
Рецепт торта «Айсберг»:
Ингредиенты для теста: сахар — 200 г; яйца — 2 шт.; мука — 320 г; сметана — 1 ст. л.; сгущенное молоко — ½ банки (примерно 200 г); чернослив — 100-200 г (чем больше, тем сочнее); сода — 1 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком).
Для крема и украшения: сметана (20%) — 700 г; сахар — 100 г; грецкие орехи — 50-100 г
Приготовление
Бисквит: Взбейте яйца с сахаром до однородности. Добавьте сгущенное молоко и сметану, хорошо перемешайте. Чернослив промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте соду, погашенную уксусом или лимонным соком, в тесто. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Добавьте чернослив и снова перемешайте. Тесто готово.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте маслом и выложите тесто, разровняйте. Выпекайте 15-20 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой. Дайте коржу немного остыть, затем вырежьте круг диаметром 20 см. Обрезки коржа нарежьте на квадратики 2 см.
Крем: Грецкие орехи измельчите. Смешайте сметану с сахаром до однородного крема. Корж положите на тарелку, сделайте надрезы для лучшего пропитывания и смажьте кремом. Оставшимся кремом полейте верх торта. Добавьте кусочки коржа в крем, перемешайте и выложите слоями, пересыпая орехами. Сформируйте горку. Верх торта смажьте оставшимся кремом и украсьте по желанию. Я посыпаю обычно тертым шоколадом и орехами.
Дайте торту постоять 2-3 часа, чтобы коржи пропитались, и наслаждайтесь мягким, нежным и невероятно вкусным десертом. Этот торт не сравнится с покупными сладостями: он готовится с душой и заботой. Обязательно попробуйте этот рецепт, и он станет вашим любимым!
