Пирог из консервированной горбуши - простейший рецепт, который хочется готовить снова

Идеальный заливной пирог с консервами горбуши и рисом: тесто на сметане, которое всегда получается.

Заливной пирог с рыбой и рисом – это тот самый рецепт, который опровергает миф о сложности выпечки.

Секрет успеха: правильная консистенция теста

Ключевой момент этого рецепта – идеальное тесто, которое получается даже у начинающих кулинаров. Сочетание сметаны (или кефира), яиц и растительного масла создает воздушную, немного влажную текстуру, которая после выпекания напоминает нежнейший бисквит. Добавление горчицы – маленькая хитрость, которая придает тесту пикантные нотки и золотистый цвет.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

Для теста (форма 26 см):

Куриные яйца – 4 шт.

Сметана – 250 г (можно заменить кефиром)

Растительное масло – 50 г

Пшеничная мука – 170 г

Горчица – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Для начинки:

Консервированная горбуша – 2 банки (350 г)

Отварной рис – 250 г

Вареные яйца – 3 шт.

Зеленый лук – пучок

Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление: от теста до золотистой корочки

Рис отварите до готовности и полностью остудите. Консервированную горбушу разомните вилкой, удалив крупные кости если необходимо. Яйца нарежьте кубиками, зеленый лук мелко порубите. Смешайте все ингредиенты для начинки, посолите и поперчите по вкусу.

Для заливного теста в глубокой миске взбейте яйца с солью до легкой пены. Добавьте сметану, растительное масло и горчицу, тщательно перемешайте. Муку просейте с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую смесь, аккуратно помешивая ложкой или венчиком. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Форму для выпекания смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите равномерным слоем рыбно-рисовую начинку. Залейте подготовленным тестом, распределив его по всей поверхности.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 40-50 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра пирога. Дайте пирогу немного остыть в форме перед нарезкой.

Почему этот рецепт никогда не подводит

Простой заливной пирог обладает несколькими неоспоримыми преимуществами. Тесто готовится методом «смешал и залил» – не требует замеса и отдыха. Начинка из доступных ингредиентов, которые всегда под рукой. Идеальное соотношение теста и начинки в каждом кусочке. Пирог одинаково хорош как горячим, так и холодным.

Попробуйте приготовить этот пирог один раз – и вы поймете, почему его название «Буду ещё готовить завтра» полностью оправдано!