Раскрываем секрет двух самых популярных начинок для праздничного рулета – с копченой курицей и крабовыми палочками.
Рулет из лаваша – это идеальное решение для тех, кто хочет порадовать гостей вкусными и красивыми закусками без длительного стояния у плиты.
Главный секрет этого блюда – сбалансированная консистенция начинки. Она должна быть достаточно влажной, чтобы пропитать лаваш, но не слишком жидкой, чтобы не вытекать при нарезке.
Первый вариант: с копченой курицей и морковью по-корейски
Копченая курица – 600 г (можно заменить ветчиной или индейкой)
Морковь по-корейски – 300 г (готовая или домашняя)
Свежий укроп – небольшой пучок
Майонез – 3-4 ст.л. (для связки)
Второй вариант: с крабовыми палочками
Крабовые палочки – 200 г (качественные, охлажденные)
Куриные яйца – 3 шт. (сваренные вкрутую)
Твердый сыр – 150 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Майонез – 3-4 ст.л.
Этап 1: Подготовка начинки с копченой курицей
Копченую курицу очистите от кожи и костей, нарежьте небольшими кубиками. Морковь по-корейски слегка отожмите от лишнего маринада. Укроп мелко порубите. Соедините все ингредиенты в миске, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
Этап 2: Приготовление крабовой начинки
Крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна. Яйца и сыр натрите на средней терке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте все компоненты, заправьте майонезом до получения однородной массы.
Этап 3: Сборка рулетов
Лаваш разложите на рабочей поверхности. Равномерно распределите начинку по всей поверхности, отступая 2-3 см от дальнего края. Плотно скрутите рулет, стараясь не оставлять пустот. Готовые рулеты заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час для пропитки.
Праздничные рулеты из лаваша быстро готовятся – 15 минут активного времени. Их можно готовить заранее, что только улучшает вкус при настаивании. Они подходят для любого праздника и экономичны, так как используются доступные ингредиент.
Выбирайте свежий, гибкий лаваш – он не будет ломаться при скручивании. Не переусердствуйте с майонезом – начинка не должна быть слишком влажной. Для удобства скручивания можно слегка сбрызнуть лаваш водой. Дайте рулетам хорошо пропитаться, идеально 2-3 часа в холодильнике. Режьте острым ножом с пилящим движением, так края получатся ровными.
Закуски из лаваша доказывают, что для создания праздничного блюда не нужны сложные ингредиенты или особые навыки. Попробуйте приготовить оба варианта – и вы получите универсальное решение для любого праздника легко и без хлопот.
