Перед праздниками паразитолог предупредил: красная икра — не только деликатес, но и потенциальный источник опасных червей. Чтобы избежать заражения, её стоит покупать только в официальных магазинах — и желательно в прозрачной таре.
В преддверии новогодних праздников, когда спрос на красную икру традиционно растёт, паразитолог Евгений Морозов предупредил россиян об опасности заражения анизакидами — паразитами, которые могут содержаться не только в мясе, но и в икре лососёвых рыб. Об этом он рассказал «Пятому каналу».
Анизакиды — это круглые черви, обитающие в мышечной ткани и внутренних органах морской рыбы. При употреблении заражённого продукта в сыром или недостаточно обработанном виде паразиты могут попасть в желудочно-кишечный тракт человека, вызывая анизакидоз — опасное заболевание.
Симптомы включают:
Эксперт настоятельно рекомендует не покупать икру на развес, на стихийных рынках или по сомнительным объявлениям в соцсетях и мессенджерах. Надёжнее всего приобретать деликатес только в официальных торговых точках, отдавая предпочтение продукции проверенных производителей в стеклянной таре. Прозрачная упаковка позволяет визуально оценить качество икринок: они должны быть целыми, однородными и без посторонних включений.
