Этот суп невероятно нежный, бархатистый и такой сытный, что никто не вспомнит об отсутствии мяса.
Этот гороховый суп — именно тот случай, когда минимум усилий и затрат дарит максимум удовольствия и пользы. Общее время готовки всего 45 минут (плюс время на замачивание гороха).
"Горох замечателен тем, что он сочетается как с мясом, так и с овощами. Поэтому из него можно с легкостью приготовить отменный диетический вариант", - пишет канала "Постная кухня. Домашние рецепты".
Все для создания нежнейшего крем-супа с насыщенным вкусом и бархатной текстурой.
Колотый горох — 1 стакан (200 мл)
Картофель — 3 средние шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Вода или овощной бульон — 2,5 л
Соль, молотый черный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Сухарики для хруста (по желанию)
Горох тщательно промойте. Чтобы он сварился быстрее, можно залить его на 1-2 часа горячей водой, но это не обязательно!
В кипящую воду засыпьте горох. Варите на среднем огне около 20 минут, периодически снимая пену.
Картофель нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к гороху и варите еще 15 минут.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на растительном масле до мягкости и легкого золотистого оттенка.
Отправьте зажарку в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите еще 7-10 минут до полной готовности гороха и картофеля.
Чтобы горох разварился быстрее и был нежнее, никогда не солите суп в начале приготовления. Добавляйте соль только тогда, когда горох уже почти готов. Для бархатной текстуры после добавления зажарки дайте супу покипеть буквально 5-7 минут и выключите. Затем закройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут. Горох «дойдет», а вкусы объединятся.
Колотый горох — 1 стакан (≈200 г), вода — 2,5 л.
Картофель — 3 шт. (≈400 г), морковь — 1 шт. (≈100 г), лук — 1 шт. (≈100 г).
Масло растительное — 2 ст.л.
За 45 минут создайте на своей кухне атмосферу уюта и приготовьте суп без мяса, от которого все будут в восторге без проблем.
