Простейший способ превратить любую, даже вяжущую хурму, в полезный и сладкий десерт.
Этот рецепт сушеной хурмы не требует точности и идеально подходит для простых сушилок и духовок.
"Случалось ли вам купить неспелую хурму, которая вяжет и не доставляет удовольствия? Не стоит ее выбрасывать. Процесс сушки естественным образом концентрирует сахар и полностью убирает терпкость, превращая неудачные плоды в настоящую сладость", - рексендует автор канала "Кухня наизнанку" Оксана Чаленко.
Хурма любая (спелая, неспелая, мягкая или твердая) — любое количество
Тщательно вымойте хурму и обсушите. Удалите плодоножки.
Нарежьте хурму ломтиками толщиной примерно 0.5-1 см. Чем тоньше ломтики, тем быстрее и сильнее они высохнут. Не стремитесь к идеальной точности.
Разложите ломтики в один слой на решетках дегидратора или на противне, застеленном пергаментом, если используете духовку.
Сушка в дегидраторе: Установите температуру 60°C. Время сушки займет от 6 до 12 часов в зависимости от желаемой консистенции и толщины ломтиков.
Сушка в духовке: Установите температуру 70-80°C. Дверцу духовки полностью не закрывайте, для этого подложите в нее свернутое кухонное полотенце. Это обеспечит циркуляцию воздуха и испарение влаги. Время сушки также составит от 6 до 12 часов.
Ключевой лайфхак: Готовность проверяйте на вкус и ощупь. Если хотите мягкие и слегка тягучие кусочки, сушите меньше. Если хрустящие чипсы — дольше. Процесс действительно очень гибкий.
Ваша сушеная хурма получилась невероятно сладкой и точно не будет вязать. Внимание! Этот полезный десерт съедят очень быстро.
