Секрет идеальных драников от мамы Оксаны Чаленко — всего один секретный ингредиент вместо муки.
Простой рецепт дрников, проверенный в нескольких поколениях семьи.
«Мама у себя их записала «Драники хорошие», я попробовала и исправила на «лучшие»!» — пишет автор канала «Кухня наизнанку» Оксаны Чаленко.
Всего 25 минут — и вы получите золотистые, хрустящие снаружи и нежные внутри драники с идеальной текстурой. Они не темнеют и не разваливаются даже после остывания.
Ингредиенты для маминых драников:
Картофель — 3-4 шт. (средние)
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 1 ч.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Пошаговое приготовление:
Картофель и лук очистите. Натрите их на средней терке в глубокую миску.
Картофельно-луковую массу отожмите через марлю или руками, чтобы удалить лишний сок. Это важно для хрустящей корочки.
Добавьте в массу яйцо, крахмал, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя драники. Обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Ключевой лайфхак: обжаривайте драники на хорошо разогретой сковороде порциями, не накрывая крышкой. Так они получатся максимально хрустящими и не будут парить.
Ваши лучшие драники готовы! Подавайте их сразу со сметаной или любимым соусом. Они получаются настолько вкусные что заслуживают звания "лучших" в вашей кулинарной книге.
