Изысканный новогодний салат от шеф-повара Василия Емельяненко из доступных продуктов.
Этот салат со скумбрией станет отличным украшением праздничного стола. Он сытный, имеет сбалансированный вкус и его можно собрать заранее. Сочетание копченой рыбы, нежных овощей и яиц с пикантными нотками вяленых томатов никого не оставит равнодушным, уверен шеф-повар Василий Емельяненко.
Основа: 200-250 г филе скумбрии холодного копчения, 1/2 стакана риса.
Овощная поджарка: 1 крупная морковь, 1 большая луковица, растительное масло для жарки.
Слои: 3-4 отварных яйца, 50-70 г вяленых томатов.
Для заправки: 100 г греческого йогурта, 100 г майонеза, соль, перец, немного лимонного сока по вкусу. Для украшения подойдет красная или горчичная икра.
Начните с подготовки лука и моркови. Лук нужно нарезать очень мелко, так как он сильно ужаривается. Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством масла, затем добавьте натертую морковь. Тушите до мягкости, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
Отварные яйца измельчите в однородную массу. Скумбрию разберите на мелкие пластинки, тщательно удалив все кости. Смешайте заправку из греческого йогурта и майонеза в равных пропорциях.
Главный лайфхак — сборка салата в виде четких слоев. Каждый слой нужно промазывать заправкой. Первым выложите отварной рис, затем слой моркови с луком, потом яичную смесь и кусочки вяленых томатов.
Для идеальной формы используйте кулинарное кольцо или аккуратно выравнивайте слои ложкой. Украсьте готовый салат икрой и веточками зелени. Такой салат можно приготовить за несколько часов до праздника, и он станет только вкуснее.
Этот простой салат из скумбрии холодного копчения — гарантия того, что ваше блюдо оценят по достоинству. Он сочетает в себе насыщенный вкус, приятные текстуры и праздничный вид. Приятного аппетита и счастливого Нового года
