Классический рецепт с авторской техникой сборки от хозяюшки.
Этот рецепт сельди под шубой сохраняет все классические компоненты, но меняет подход к их распределению. Как уверяет Ольга Сергеева, блюдо получается с умопомрачительным эффектом и идеально подходит как праздничная закуска.
"Я на каждый слой выкладываю мелко порезанную рыбу (не важно какая рыба - селёдка, скумбрия или лососёвые). Каждый слой рыбы покрываю слоем ошпаренного лука с майонезом с добавлением перца. Мои знакомые взяли это на вооружение. Богатый вкус - услада для желудка и прекрасная закуска под спиртное. Вроде всё тоже самое а эффект умопомрачительный", - уверяет в комментариях Ольга Сергеева, подписчица сайта шеф-повара Василия Емельяненко.
Для салата вам понадобятся: 1 слабосолёная сельдь (можно заменить скумбрией или лососем), 2-3 отварные свеклы, 2-3 отварные моркови, 3-4 отварных картофелины, 2-3 луковицы, 250-300 г майонеза, молотый перец по вкусу.
Приготовление начинается с подготовки ингредиентов. Овощи отварите и остудите. Лук нарежьте мелкими кубиками и ошпарьте кипятком — это главный лайфхак, который убирает лишнюю горечь и делает вкус нежнее.
Рыбу очистите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Сборку салата проводите слоями. На дно блюда выложите слой натёртого картофеля, затем равномерно распределите часть рыбы.
Каждый слой рыбы покрывайте ошпаренным луком с майонезом и обязательно посыпайте молотым перцем — именно это придает особый акцент. Далее следуют слои моркови и свеклы, которые также промазываются майонезом. Повторите слои, завершив свеклой.
Такой метод сборки, где рыба распределяется между слоями, а не находится только внизу, обеспечивает насыщенный вкус в каждой ложке.
Этот способ приготовления сельди под шубой доказывает, что даже классику можно усовершенствовать. Блюдо получается сбалансированным, где каждый компонент ощущается отдельно, создавая гармоничную композицию. Насыщенный вкус делает его прекрасной закуской и настоящим украшением стола. Приятного аппетита
