Простой рецепт котлет с тушеной капустой и рисом, которые тают во рту.
Эти котлеты станут настоящим открытием: они нежные, сочные, с ярким вкусом. Рецепт простой, ингредиенты доступные и дешевые, а процесс приготовления не требует кулинарного мастерства.
Для котлет вам понадобятся простые ингредиенты, которые легко найти.
Для овощной основы: половина среднего кочана капусты (примерно 400-500 г), 1 крупная луковица, 1 средняя морковь, большой пучок свежей зелени (укроп, петрушка), растительное масло для жарки.
Для фарша: 500 г любого фарша (свинина+говядина, курица, индейка), 1 стакан уже отваренного риса, 1 куриное яйцо, соль, свежемолотый перец, любимые специи (паприка, сушеный чеснок, мускатный орех).
Для панировки: панировочные сухари или мука.
Приготовление начинается с овощей. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, капусту тонко нашинкуйте, зелень мелко порубите. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до мягкости и золотистости. Посолите, поперчите, добавьте специи.
Затем добавьте капусту, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости капусты. Она должна стать нежной, но не разваренной. В конце тушения добавьте половину зелени, перемешайте и снимите с огня. Дайте капустной смеси полностью остыть — это важный лайфхак, иначе фарш может стать липким и котлеты будут плохо держать форму
В большой миске соедините фарш, отваренный рис, остывшую тушеную капусту с овощами, яйцо и оставшуюся зелень. Тщательно вымешайте массу руками, посолите и поперчите по вкусу.
Мокрыми руками сформируйте котлеты среднего размера и обваляйте их в панировочных сухарях или мука. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки.
А теперь главный секрет сочности: переложите обжаренные котлеты в глубокую сковороду или форму, добавьте немного воды или бульона (примерно на 1 см от дна), накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут. Можно также отправить их в разогретую до 180°C духовку на то же время. Этот этап гарантирует, что котлеты полностью пропитаются и останутся невероятно сочными внутри.
Эти котлеты «Щедрый урожай» — прекрасный способ накормить семью вкусно и недорого. Они идеально подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Простота, сочность и насыщенный вкус делают этот рецепт настоящей находкой.
