Слоеный салат, который гарантированно понравится вам и вашим гостям.
Салат «Воздушная гора» — это творческая интерпретация знакомой селедки под шубой. Как пишет автор рецепта Оксана Чаленко, в шутку его называют «Сердца под шубой», и он уже стал любимцем на праздничных столах.
Он сочетает в себе нежность куриных сердечек, сытность овощей и пикантность маринованного лука. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет ожидания — воздушный, многослойный и очень вкусный салат.
Для салата вам понадобятся основные ингредиенты: 3 отварных индюшиных сердца или 12 куриных сердечек, 1 запеченное или отварное куриное филе (бедро без кожи), 4-5 картофелин, 1-2 моркови, 2-3 небольшие свеклы, 2 вареных яйца, 40 г грецких орехов, 1 луковица и около 4 столовых ложек майонеза. Для маринада: 1/3 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки 9% уксуса и 5-6 столовых ложек воды.
Приготовление начинается с отваривания овощей — картофеля, моркови и свеклы. Их нужно остудить. Лук нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте в смеси соли, сахара, уксуса и воды — это главный лайфхак, который уберет лишнюю горечь и придаст приятную кислинку.
Сердечки отварите с целой луковицей в подсоленной воде, затем нарежьте небольшими кусочками. Сборку салата проводите на большом блюде.
Первым слоем выложите нарезанные сердечки и сделайте сверху сеточку из майонеза. Вторым слоем распределите натертый на крупной терке картофель, стараясь не утрамбовывать, чтобы салат оставался воздушным.
Далее выложите половину маринованного лука, затем слой натертой моркови, майонез и натертые яйца. Повторите слой картофеля, оставшийся лук, майонез.
Аккуратно распределите по центру натертую свеклу. Готовый салат посыпьте измельченными грецкими орехами и украсьте зеленым луком.
Этот салат Воздушная гора или Сердца под шубой — удачный эксперимент для праздничного стола. Он получается очень нежным, сытным и сбалансированным по вкусу, и может стать вашей новой любимой закуской для торжеств.
