Луковый салат способен удивить даже тех, кто обычно не добавляет лук в блюда.
Благодаря маринованию, мягкой кислинке и насыщенному аромату, лук гармонично сочетается с кусочками куриной печени, делая салат более выразительным. Этот рецепт раскрывает потенциал привычных ингредиентов благодаря правильной подготовке и мягкому соусу, который объединяет вкусы всех компонентов. В результате получается закуска, которая отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного угощения.
Ингредиенты: репчатый лук — 3 шт; куриная печень — 500 г (в сыром виде); чеснок — 1–2 зубчика; майонез — 3–4 ст. л.; сахар — 2 ч. л; соль — 1 ч. л. с горкой; уксус 9% — 2 ст. л.; черный перец — по вкусу. Петрушка — несколько веточек. Твердый сыр — 100 г.
Приготовление
Для начала лук нужно нарезать тонкими перьями, чтобы он быстрее стал мягким после маринования. Затем сразу поместить его в холодную воду, чтобы убрать лишнюю сырость и горечь. После промывания лук несколько раз перелить свежей водой, добавить соль, сахар и уксус, перемешать и оставить мариноваться, пока готовится печень.
Куриную печень заранее отварить: залить холодной водой, довести до кипения и варить около 15 минут. Затем нарезать небольшими кусочками, добавить тертый чеснок, перец и майонез, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Когда лук станет мягким и отдаст сок, слить лишнюю жидкость и выложить печень первым слоем, равномерно распределяя по поверхности для лучшей пропитки. Сверху разместить маринованный лук и слегка покрыть майонезом, чтобы сохранить легкость и не перегружать блюдо.
Для дополнительного вкуса добавить нарезанную петрушку и немного тертого сыра, который придаст плотность и гармонично сочетается с мягкостью печени и кислинкой лука. После сборки салат оставить настояться в холодильнике около получаса, чтобы ароматы чеснока, майонеза и маринованного лука полностью соединились с печенью и дали насыщенный вкус.
